Un volet savoir faire :
- La restauration et les techniques fondamentales de la production et de la distribution, approfondissement des connaissances
Un volet savoirs associés :
- Gestion de l'entreprise, sciences appliquées
Un volet d'enseignement général :
- Mathématiques, français, connaissance du monde contemporain, anglais, éducation artistique, arts appliqués, éducation physique et sportive