Un volet savoir faire :
- s'informer, s'organiser, réaliser et communiquer
Un volet savoirs associés :
- Microbiologie appliquée, sciences de l'alimentation, connaissance des milieux professionnels (entreprise, production, prévention, sécurité)
Un volet d'enseignement général :
- expression française, mathématiques, anglais, vie sociale et professionnelle