Un volet savoir faire :
- préparation et organisation, réalisation, contrôle et communication, gestion
Un volet savoirs associés :
- l'environnement économique et juridique des entreprises hôtelières et assimilées, la structure d'accueil, le personnel, les unités d'hébergements, les produits, le linge, les relations commerciales et le client
Un volet d'enseignement général :
- expression française, mathématiques, anglais, vie sociale et professionnelle
