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Ce métier concerne la direction de tout lieu d’hébergement, de l’hôtel 3 ou 4 étoiles, de l’hôtellerie de plein air à la résidence hôtelière ou de tourisme.

Le directeur encadre, coordonne et contrôle l’ensemble du personnel et les différents services liés à l’hébergement (étages, réception, hall, entretien…).
Il organise et développe l’activité d’hébergement sous le contrôle d’une direction ou d’un conseil d’administration. Il fixe la politique commerciale et budgétaire.

Organiser et répartir le travail au sein du personnel
Superviser la préparation matérielle du service
Coordonner et contrôler le fonctionnement des services
Elaborer les budgets prévisionnels
Fixer la politique commerciale
Recruter et former le personnel
Converser en anglais

Remplacement du directeur général

Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
Connaître les habitudes de différents types de clientèle
Connaître les activités culturelles et touristiques locales et régionales
Etablir et entretenir des relations commerciales
Etablir et entretenir des relations avec le personnel
Anticiper les goûts et attentes de la clientèle
Négocier avec des interlocuteurs de haut niveau
Organiser et encadrer le travail d’équipe
Effectuer des prévisions rigoureuses et maîtriser leur évolution

Ce métier s’effectue en relation avec la clientèle et la fonction d’encadrement implique de nombreuses allées et venues dans tout l’établissement. Les horaires sont irréguliers. Les dimanches et jours fériés sont ouvrés.
Le travail peut être saisonnier ou plus soutenu à certaines périodes de l’année ( fêtes, vacances). Les relations fréquentes avec les fournisseurs peuvent occasionner des déplacements.
Souvent la rémunération est constituée d’un fixe et d’un intéressement au chiffre d’affaires et est associée parfois à des avantages en nature (repas, logement…).