Encadrer une équipe et établir le planning du personnel
Recruter et former le personnel
Tenir le planning des réservations
Accueillir la clientèle
Facturer et tenir la comptabilité journalière
Choisir les fournisseurs, passer les commandes, réceptionner et vérifier les marchandises
Prospecter de nouveaux clients

Gestion comptable et financière de l’établissement
Encadrement et gestion de l’activité bar

Intervenir dans une langue étrangère, l’anglais en particulier
Connaître les techniques d’administration, de gestion d’une entreprise
Connaître les logiciels de gestion assistée par ordinateur
Connaître les activités culturelles et touristiques locales et régionales
S’adapter à une clientèle variée
Prendre des décisions efficaces
Entretenir des relations ommerciales

L’activité s’effectue en relation permanente avec la clientèle, le plus souvent seul et implique une station debout prolongée et des manutentions légères.
Les horaires sont décalés de jour et de nuit (avec ou sans coupure) et le rythme journalier se caractérise par des périodes " coups de feu " suivies d’autres plus calmes.Les dimanches et jours fériés sont ouvrés.
Souvent la rémunération est constituée par la répartition du " service " avec un minimum garanti. Le port d’une tenue de travail est réglementé.

CQP Assistant d'exploitation
Atelier permanent hôtellerie restauration
Adaptation aux métiers de l’hôtellerie restauration